Mark Bittman

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  L'histoire aberrante de notre alimentation : 10 000 ans d'alimentation et d'impacts sur la santé

  Mark Bittman

  • Éditions Actes Sud
  • 9782330185725

  Parution : 3 Janvier 2024 - Entrée pnb : 23 Décembre 2023

  Dans cet essai, le célèbre journaliste et écrivain culinaire Mark Bittman décortique l'histoire de l'alimentation pour en tirer d'éd ifiantes conclusions sur celle des humains. La nourriture a tout à voir avec l'impasse où se trouve nos modes de consommation, c'est pourquoi elle peut être la clé pour un avenir plus juste et soutenable.
  Cette plongée passionnante mais vertigineuse dans notre histoire nous conduit jusqu'à la période actuelle, où l'agro-industrie exacerbe le changement climatique, pille les ressources de notre planète et rend ses habitants malades. Il déboulonne au passage nombre d'idées reçues sur la sécurité alimentaire, la révolution verte et les diverses obsessions, envers le sucre et le cholestérol notamment.

  ebook (ePub) 36.00 €

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